長芋のふわとろグラタン

投稿日：2025年02月19日

長芋のふわとろグラタン

長芋の栄養素には疲労回復や病気に対する抵抗力を高めるほか、血糖値の上昇を緩やかにする、血圧を下げるのに役立つなどの効能があります。ホワイトソースの代わりに使って低エネルギー＆低脂質なグラタンをどうぞ！

 

●材料（一皿分）

長芋　　100ｇ

絹ごし豆腐　　1/3丁

長ネギ　　　　20ｇ

しいたけ　　　10ｇ

しめじ　　　　15ｇ

卵　　　　　　1個

Ａ［濃縮めんつゆ　大さじ1 ・ごま油　　　　小さじ1/2］

パン粉　　　　大さじ1

ピザ用チーズ　20ｇ

きざみのり　　適量

 

エネルギー330kcal　たんぱく質20.6ｇ　塩分2.5ｇ

 

●作り方

① 豆腐は一口大に切り、キッチンペーパーに包み、皿にのせレンジで2分加熱する。

② 長ネギ、しいたけ、しめじを粗みじんに切る。長芋は皮をむき、すりおろす。

③ ①と②に溶き卵とＡを入れ、かき混ぜる。

④ 材料を耐熱皿に入れ、チーズとパン粉をかけてオーブントースターで10～15分焼く。

⑤ 仕上げにきざみのりをちらしてできあがり。