ブロッコリーと厚揚げのマスタードソース

投稿日：2026年04月07日

２０２６年度からブロッコリーが指定野菜に追加されることになりました。

日々の生活に欠かせない重要な野菜として定められたということです。

栄養価の高いブロッコリーを積極的にとりいれましょう💛

 

《材料》２人分

ブロッコリー・・・150ｇ

厚揚げ・・・150ｇ

マヨネーズ・・・大さじ2

しょうゆ・・・小さじ1/2

粒マスタード・・・小さじ2

砂糖・・・適宜

塩・こしょう・・・適宜

 

《作り方》

①  ブロッコリーを小房に分けて塩ゆでし、水気をきっておく

②  厚揚げを一口大にし、表面がカリッとするまで焼く

③ 調味料を混ぜておく

④  ①と②を③で和える

 

1人あたり　エネルギー246Kcal　　　塩分0.9ｇ

 

 

POINT

★厚揚げは表面の油をキッチンペーパーで軽く拭き取ると余分な油がとれます

★油をひかないで焼くとカリカリ感がでます（オーブントースターでもOKです）

★冷凍のブロッコリーを使用すると時短になります。

 

 

作ってみた感想（個人の感想です）

◆ブロッコリーはしっかり水気を切ったほうがいいです

◆もう少し粒マスタードを入れてもよかったかも・・・（お好みでどうぞ）

◆厚揚げが熱いほうが調味料と混ぜやすいと思いました

 

栄養科　おおはし