🦊きつねの月見巾着

投稿日：2026年09月29日

おすすめレシピ

きつねの月見巾着🌕

 

卵の「動物性たんぱく質」と油揚げ（大豆）の「植物性たんぱく質」を同時に摂取すると

アミノ酸のバランスがよくなり、良質たんぱく質を効率よく摂ることができます。

 

【材料　４個分】　

卵・・・４個

うす揚げ・・・２枚（小さいもの４枚）

スパゲッティ（乾燥）・・・１本

かいわれ大根（付け合わせ）・・・適宜

★砂糖・・・大さじ１/２

★みりん・・・大さじ１

★酒・・・大さじ１

★顆粒だし・・・小さじ１/２

★水・・・１５０ｍｌ

（１個当たり　エネルギー134Kcal　塩分1.0ｇ）

 

【作り方】

①うす揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をふき取る。

長い辺を半分に切って中を袋状に開く。※小さい揚げの場合は１辺を切り取る

②①の中に割った卵を１個ずつ入れる。スパゲッティ（楊枝でも可）で口を止める。

③鍋に★の材料を入れて煮立たせ②を入れる。ふたをして中火で１０～１２分煮る（途中で裏返す）

④かいわれ大根を付け合わせる。

 

👆ワンポイント

🔵うす揚げの上から箸で２～３回転がすと開きやすくなります。

🔵卵は一度小さな器に割り入れてから、うす揚げに移すとこぼれにくいです。

🔵スパゲッティで口を止めると出来上がり後も食べられます。卵のすぐ上あたりで止めると、きれいな仕上がりになります。

🔵時間を置くと味がしみて美味しくなります。

🔵半熟に仕上げたい場合は煮る時間を短くしてください。

 

💡栄養価を高めるために💡

卵と油揚げには、ビタミンCと食物繊維がほとんど含まれていないので

付け合わせに、ブロッコリー・小松菜・ほうれん草などの野菜やきのこ類を追加すると、バランスの摂れた一品になります。

 

 

栄養科　おおはし　(^_-)-☆